Сертификация соковой продукции по ТР ТС 023/2011: услуги и сроки

FAQ: ТР ТС 023/2011 — соковая продукция

Типовые вопросы и ответы по подтверждению соответствия соковой продукции требованиям ТР ТС 023/2011. Блок закрывает частые вопросы заявителей и типовые сложности при оформлении деклараций и сертификатов.

Вопрос	Ответ
Что регулирует ТР ТС 023/2011?	Технический регламент устанавливает обязательные требования к безопасности соковой продукции из фруктов и овощей: сокам, нектарам, морсам, сокосодержащим напиткам, пюреобразным продуктам, в том числе к продукции для детского питания. Регламент определяет показатели безопасности, правила идентификации, формы и схемы оценки соответствия, правила маркировки.
Какая форма подтверждения соответствия применяется для соковой продукции?	По ТР ТС 023/2011 применяются две формы: декларирование (чаще всего) и сертификация. Выбор зависит от категории продукции и схемы оценки. Например, для продукции детского питания нередко используют сертификацию, а для большинства соков и нектаров — декларирование по схемам 1д, 3д, 4д и т. п.
Какие испытания обязательны для соков по ТР ТС 023/2011?	В зависимости от категории продукции обязательными являются: органолептические показатели, микробиологические (БГКП, дрожжи/плесени, патогены), токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестициды, нитраты, микотоксины, а также подтверждение доли сока и идентификация состава. Конкретный перечень определяется программой испытаний под выбранную схему.
Нужна ли маркировка знаком ЕАС?	Да, знак ЕАС обязателен для всей продукции, прошедшей оценку соответствия по ТР ТС. Маркировка наносится на потребительскую упаковку, транспортную тару и сопроводительные документы в соответствии с требованиями ТР ТС 023/2011 и общих правил маркировки в ЕАЭС.
Какой комплект документов нужен для декларирования сока?	Обычно требуются: ТУ или СТО (при наличии), рецептуры и технологические карты, эксплуатационная документация (инструкции по хранению, транспортировке, срокам годности), макеты маркировки, протоколы испытаний, акт отбора образцов. Для серийного выпуска дополнительно может понадобиться анализ состояния производства или сертификат СМК.
Можно ли использовать чужие протоколы испытаний для регистрации декларации?	Нет. Протоколы должны быть оформлены на заявителя либо с прямым указанием права использования в рамках установленной процедуры. Надзорные органы и реестры ЕАЭС проверяют легитимность доказательств: протоколы из аккредитованных лабораторий должны соответствовать выбранной схеме и содержать корректные идентификационные данные продукции.
Чем отличаются схемы декларирования 1д, 3д и 4д?	Схема 1д — для серийного выпуска с испытаниями типового образца и контролем производства у заявителя. Схема 3д — для серии с обязательными испытаниями в аккредитованной лаборатории. Схема 4д — для партии продукции с испытаниями образцов из партии. Выбор схемы зависит от типа продукции, объёмов выпуска и требований к контролю стабильности характеристик.
Как подтверждается доля сока в нектаре или морсе?	Доля сока подтверждается документально (рецептуры, ТУ/СТО) и лабораторно — по методикам, включённым в область аккредитации лаборатории. В протоколах указывают фактические значения и соответствие требованиям ТР ТС 023/2011 к минимальной доле сока для каждого вида продукции.
Нужно ли подтверждать соответствие для соков, произведённых для собственных нужд предприятия?	Если продукция не выпускается в обращение на рынке ЕАЭС (не продаётся, не передаётся третьим лицам), требования ТР ТС 023/2011 не применяются. Как только продукция поступает в оборот, требуется подтверждение соответствия.
Что будет, если выпустить сок без декларации или сертификата?	Это нарушение требований ТР ТС, которое влечёт административную ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ: штрафы, конфискацию продукции, блокировку отгрузок на маркетплейсах и в тендерах, а также репутационные риски.
Требуется ли инспекционный контроль при декларировании?	Инспекционный контроль обязателен при сертификации. При декларировании контроль осуществляется в рамках внутреннего контроля заявителя и по требованию надзорных органов. Для схем с производственным контролем заявитель обязан поддерживать стабильность характеристик и при необходимости предоставлять доказательства по запросу.
Где регистрируют декларацию о соответствии?	Декларацию регистрируют в реестре ЕАЭС через оператора реестра. Заявитель подаёт комплект документов и сведения, после чего документу присваивается регистрационный номер, доступный для проверки в открытом реестре.

Важно: При оформлении разрешительных документов всегда используйте актуальную редакцию ТР ТС 023/2011, перечни стандартов и методики, включённые в область аккредитации вашей лаборатории. Ошибки в идентификации продукции (например, неверная категория или доля сока) и неполный перечень испытаний — основная причина отказов в регистрации и претензий надзорных органов.

Источники и нормативные акты:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
Перечни стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, необходимые для применения требований ТР ТС 023/2011
Правила оформления и регистрации деклараций о соответствии в реестре ЕАЭС
КоАП РФ, ст. 14.43 и иные статьи, устанавливающие ответственность за нарушение требований техрегламентов

Сертификация и декларации

Технические регламенты

Охрана труда

Промышленная безопасность

Пожарная безопасность

Экологическая безопасность

Техническая документация

Негосударственная экспертиза

Проектирование и инженерные услуги

Стандарты ИСО

Лицензии и разрешительные документы ведомств

Антитеррористическая защищённость и безопасность объектов

Категории усулг:

Наши отзывы:

Центр сертификации и экспертизы Криос
Сертификация, экспертизы, лицензирование

e-mail: info@kriosprom.ru
Тел. 8 800 201 04 68

Ели вас заинтересовало наше предложение или возникли дополнительные вопросы, вы можете оставить заявку и наши менеджеры свяжутся с вами в ближайшее время!

Сайт создан в www.youbs.ru

Региональные офисы:

Добровольная сертификация — оформите с профессиональной поддержкой в центре сертификации Криос

Если вам необходимо получить консультацию, вы можете оставить заявку или связаться по указанным ниже контактам.

тел. 8 800 201 04 68 (звонок по РФ бесплатный)
моб. тел. +7 (927) 509-13-68
e-mail: info@kriosprom.ru

Тип объекта / продукции	Вариант услуги	Что входит в работу	Срок	Цена	Результат для заказчика
Соки (ТР ТС 023/2011): прямого отжима, восстановленные	Сертификация серийного выпуска	Идентификация продукции по составу и способу производства, подбор схемы оценки соответствия, анализ ТУ/СТО/рецептур, формирование комплекта доказательной базы, организация испытаний в аккредитованной лаборатории (органолептика, микробиология, токсичные элементы, пестициды, нитраты, БГКП, дрожжи/плесени и др.), оформление сертификата, регистрация в реестре, план инспекционного контроля.	40–55 рабочих дней	от 170 000 ₽	Сертификат соответствия ТР ТС 023/2011 на серийный выпуск, протоколы испытаний по всем обязательным показателям, акт анализа состояния производства, план инспекционных проверок, комплект закрывающих документов.
	Сертификация партии	Идентификация партии соков, анализ сопроводительной документации и маркировки, отбор образцов по правилам выборки, проведение полного цикла испытаний по ТР ТС 023/2011, оформление сертификата на партию, регистрация в реестре.	35–50 рабочих дней	от 150 000 ₽	Сертификат на партию соков, протоколы испытаний, акт отбора образцов, закрывающие документы, запись в реестре.
	Сопровождение при испытаниях (только испытания + протоколы)	Формирование программы испытаний по ТР ТС 023/2011 с учётом специфики продукции, согласование методики в лаборатории, контроль отбора проб, сопровождение испытаний, получение протоколов, рекомендации по устранению несоответствий, подготовка доказательной базы для самостоятельного декларирования или сертификации.	25–40 рабочих дней	от 90 000 ₽	Протоколы испытаний в аккредитованной лаборатории, акт отбора образцов, перечень несоответствий и рекомендации по их устранению, пакет документов для подачи на оценку соответствия.
Нектары, сокосодержащие напитки (ТР ТС 023/2011)	Сертификация по схеме для нектаров и напитков	Идентификация по доле сока и составу, анализ рецептур и спецификаций, подбор схемы подтверждения соответствия, организация испытаний (включая показатели безопасности и стабильности продукта), оформление сертификата, регистрация, разработка рекомендаций по маркировке и хранению.	40–50 рабочих дней	от 165 000 ₽	Сертификат ТР ТС 023/2011 для нектаров/напитков, протоколы испытаний, акт отбора, рекомендации по маркировке, закрывающие документы.
Нектары, сокосодержащие напитки (ТР ТС 023/2011)	Декларирование (для отдельных категорий/модификаций)	Формирование комплекта доказательной базы, подбор схемы декларирования, организация обязательных испытаний в аккредитованной лаборатории, подготовка декларации, регистрация в реестре, консультирование по маркировке и сопроводительной документации.	20–30 рабочих дней	от 85 000 ₽	Зарегистрированная декларация соответствия, протоколы испытаний, документы для оборота продукции, рекомендации по маркировке, закрывающие бумаги.
Морсы, пюре, пюреобразные продукты (ТР ТС 023/2011)	Сертификация серийной продукции	Идентификация по составу и консистенции, анализ ТУ/рецептур и технологических карт, подбор схемы оценки, организация испытаний по показателям безопасности и качества (в т. ч. микробиология и токсичные элементы), оформление сертификата, регистрация, план инспекционного контроля.	45–60 рабочих дней	от 180 000 ₽	Сертификат ТР ТС 023/2011 на серийное производство, протоколы испытаний, акт анализа производства, план инспекций, закрывающие документы.
Морсы, пюре, пюреобразные продукты (ТР ТС 023/2011)	Оценка партии (сертификация/декларирование)	Анализ партии продукции, проверка маркировки и сопроводительных документов, отбор проб, проведение испытаний по полному перечню требований ТР ТС 023/2011, подготовка документов для регистрации, консультирование по обороту и хранению.	30–45 рабочих дней	от 145 000 ₽	Сертификат или декларация на партию, протоколы испытаний, акт отбора проб, рекомендации по хранению и реализации, закрывающие документы.
Продукция на соковой основе для детского питания (ТР ТС 023/2011 + ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012)	Комплексная сертификация (с учётом повышенных требований)	Идентификация и классификация продукции для детей, анализ расширенного перечня показателей безопасности (в т. ч. дополнительные микробиологические и токсикологические параметры), подбор схемы оценки с учётом возраста потребления, организация испытаний в специализированной лаборатории, оформление сертификата, регистрация, план инспекционного контроля, рекомендации по маркировке для детского питания.	50–70 рабочих дней	от 220 000 ₽	Сертификат соответствия с учётом требований к детскому питанию, расширенные протоколы испытаний, акт анализа производства, план инспекций, рекомендации по маркировке и обращению, комплект закрывающих документов.
	Подготовка доказательной базы и сопровождение	Формирование полного комплекта документов для сертификации/декларирования, подбор лаборатории с правом испытаний продукции для детского питания, контроль испытаний, получение протоколов, консультации по устранению несоответствий, подготовка пакета для подачи в реестр.	30–50 рабочих дней	от 110 000 ₽	Полный комплект доказательной базы, протоколы по всем требуемым показателям, перечень несоответствий (если есть) и рекомендации, документы для подачи на сертификацию/декларирование.

Сертификация продукции по ТР ТС 023/2011
Cоковая продукция из фруктов и овощей

Оказываем услуги по сертификации и декларированию соков, нектаров, морсов, пюре и продукции для детского питания по ТР ТС 023/2011 (в том числе с учётом требований ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012). Организуем испытания в аккредитованных лабораториях, формируем доказательную базу, помогаем с регистрацией в реестре и сопровождаем на всех этапах — от идентификации продукции до инспекционного контроля.

Выберите свой город

Тел. 8 800 201 04 68 (звонок бесплатный) / моб. тел. +7 927 509-13-68 / WhatsApp +7 (927) 509-13-77 / e-mail: info@kriosprom.ru / @kriosprom /

Полный спектр услуг по подтверждению соответствия соковой продукции

Этапы оформления разрешительных документов по ТР ТС 023/2011 (соковая продукция)

Оформление разрешительных документов по ТР ТС 023/2011 — это регламентированный процесс, где каждый этап влияет на итоговую легитимность сертификата или декларации. Ниже — пошаговый алгоритм с ключевыми действиями и обязательными результатами на каждом этапе.

1. Идентификация продукции и выбор схемы оценки

Определение категории продукции: по ТР ТС 023/2011 категория устанавливается исходя из состава и доли сока (соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, пюреобразные продукты, продукция для детского питания). Это напрямую определяет схему оценки и перечень обязательных испытаний.
Выбор схемы: для серийного выпуска чаще применяют схемы 1д/1с, для партии — 3д/3с, для специализированной продукции (в т. ч. детского питания) — схемы с расширенным контролем.
Результат этапа: зафиксированный перечень продукции с кодами ТН ВЭД, выбранная схема оценки, предварительный план испытаний и перечень обязательных показателей безопасности.

2. Подготовка комплекта технической документации

ТУ или СТО: технические условия либо стандарт организации — обязательный документ для идентификации и нормирования показателей продукции.
Рецептуры и технологические карты: подтверждают состав и долю сока, а также стабильность характеристик при производстве.
Эксплуатационная документация: инструкции по хранению, транспортировке и срокам годности, маркировка, макеты этикеток.
Результат этапа: полный комплект документов, пригодный для подачи в лабораторию и орган по сертификации, а также для регистрации в реестре ЕАЭС.

3. Отбор образцов и организация испытаний (наша лаборатория)

Отбор образцов: проводится по правилам, установленным схемой оценки; оформляется акт отбора с указанием условий хранения и транспортировки проб.
Программа испытаний: формируется под категорию продукции: органолептика, микробиология (БГКП, дрожжи/плесени, патогены), токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестициды, нитраты, микотоксины, доля сока и др.
Проведение испытаний: выполняются в аккредитованной лаборатории по утверждённым методикам; при необходимости — дополнительные исследования (например, для детского питания или новых видов продукции).
Результат этапа: протоколы испытаний, акт отбора образцов, отчёт о выявленных отклонениях и рекомендации по доработке (если требуются).

4. Анализ состояния производства (только для схем сертификации)

Выезд эксперта: проверка производственной площадки, системы контроля качества, входного контроля сырья, контроля готовой продукции, условий хранения и маркировки.
Оценка стабильности характеристик: анализ документации, журналов контроля, рекламаций, корректирующих действий, прослеживаемости партий.
Результат этапа: акт анализа производства, план инспекционного контроля, рекомендации по улучшению системы качества.

5. Оформление и регистрация разрешительного документа

Подготовка декларации или сертификата: оформление по установленной форме, внесение корректных данных, указание всех приложений и протоколов.
Регистрация в реестре ЕАЭС: подача через оператора реестра, получение регистрационного номера.
Маркировка ЕАС: нанесение знака на продукцию, упаковку и сопроводительные документы согласно требованиям ТР ТС.
Результат этапа: зарегистрированный сертификат/декларация, протоколы, акты, комплект закрывающих документов, рекомендации по маркировке и обороту.

6. Инспекционный контроль

Периодичность: согласно плану инспекционного контроля (обычно 1 раз в год).
Содержание проверки: стабильность характеристик продукции, актуальность технической документации, система контроля качества, отсутствие рекламаций.
Результат этапа: акт инспекционного контроля; при необходимости — корректирующие мероприятия и приостановление действия сертификата до устранения несоответствий.

Важно: Пропуск любого этапа (например, полного перечня испытаний или маркировки ЕАС) — частая причина отказа в регистрации и претензий надзорных органов. Мы контролируем полноту комплекта и корректность формулировок на каждом шаге, чтобы исключить возвраты и задержки.

Штрафы и ответственность за несоблюдение требований ТР ТС 023/2011

Несоблюдение требований технических регламентов ЕАЭС влечёт административную ответственность по КоАП РФ. Для соковой продукции (ТР ТС 023/2011) наиболее частые нарушения и санкции приведены ниже.

Нарушение	Статья КоАП РФ	Санкции
Выпуск в обращение продукции без разрешительного документа (сертификата/декларации)	ст. 14.43 КоАП РФ	Штраф для юрлиц: от 100 000 до 300 000 ₽; возможна конфискация продукции.
Нарушение требований техрегламента (несоответствие продукции по микробиологии, токсичным элементам и др.)	ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ	Штраф для юрлиц: до 600 000 ₽ с конфискацией; при причинении вреда — до 1 000 000 ₽.
Неправильная маркировка (отсутствие знака ЕАС, ошибки в доле сока, сроках годности и т. п.)	ст. 14.46 КоАП РФ	Штраф для юрлиц: от 50 000 до 100 000 ₽.
Представление недостоверных доказательств (поддельные протоколы, фиктивные документы)	ст. 14.47 КоАП РФ, иные составы	Крупные штрафы, приостановление деятельности, уголовная ответственность при наличии состава преступления.
Невыполнение предписания надзорного органа	ст. 19.5 КоАП РФ	Штраф до 500 000 ₽, приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Помимо прямых штрафов, нарушения требований ТР ТС 023/2011 влекут дополнительные риски: изъятие партии из оборота, блокировку отгрузок на маркетплейсах и в тендерах, репутационные потери и сложности при последующих сертификациях. Надзорные органы проводят как плановые, так и внеплановые проверки — в том числе по жалобам контрагентов или потребителей.

Важно: Ответственность за соответствие продукции требованиям ТР ТС несёт изготовитель либо уполномоченное лицо. Даже при привлечении сторонних подрядчиков юридическая ответственность остаётся за заявителем — поэтому критически важно, чтобы все протоколы и акты были получены в аккредитованных лабораториях и оформлены строго по правилам.

Почему выгодно обращаться к нам (аккредитованная лаборатория по ТР ТС 023/2011)

Мы — аккредитованная лаборатория: проводим испытания соковой продукции по ТР ТС 023/2011 и сопровождаем оформление разрешительных документов с учётом специфики категории продукции. Ниже — ключевые преимущества работы именно с нами.

Собственная испытательная база: выполняем ключевые испытания внутри лаборатории — это сокращает сроки, снижает риск ошибок при передаче данных и позволяет контролировать качество каждого протокола.
Узкая специализация по пищевой продукции: знаем, какие именно показатели критичны для соков, нектаров, морсов и продукции для детского питания — и не тратим ресурсы на избыточные тесты, но не пропускаем обязательные.
Комплексная экспертиза документации: проверяем ТУ, рецептуры, маркировку и макеты этикеток на соответствие требованиям ТР ТС ещё до начала испытаний — это исключает возвраты и доработку на поздних этапах.
Единая точка ответственности: один куратор ведёт проект от идентификации продукции до регистрации документа и маркировки ЕАС — вы всегда знаете, кто отвечает за результат и сроки.
Поддержка на этапе инспекционного контроля: помогаем подготовиться к проверкам, актуализировать документы и пройти инспекцию без замечаний — это важно для сохранения действия сертификата.
Прозрачность на каждом шаге: предоставляем промежуточные акты и отчёты, фиксируем план‑график, заранее предупреждаем о рисках (например, о несоответствии рецептуры или проблемах с маркировкой).
Опыт по сложным категориям: регулярно работаем с продукцией для детского питания, новыми видами пюреобразных продуктов, нестандартными составами — знаем, какие формулировки и доказательства требуют органы по сертификации и надзор.

Наша задача — не просто выдать протокол, а обеспечить легитимность и устойчивость вашего подтверждения соответствия на весь срок действия сертификата или декларации.

Практический совет: Если у вас уже есть часть документов (ТУ, рецептуры, макеты маркировки, старые протоколы), пришлите их на предварительную оценку — мы укажем, какие пункты требуют доработки и как быстрее пройти процедуру без лишних затрат времени.